Antinori, Le Mortelle, "Vivia", Maremma Toscana DOC

Интересные факты

Вина, которые производятся на ферме Le Mortelle, появились благодаря проведенным в последние годы тщательным исследованиям, выбору сортов и пересадке виноградников. В линейку хозяйства входят три вина — красные "Botrosecco" и "Poggio alle nane", а также белое вино "Vivia", которые являются ярким выражением терруара Мареммы. Белое сухое вино "Вивиа" изготавливается из трех сортов винограда — Верментино, Вионье и Ансоника. Зима 2011 года была охарактеризована осадками, что привело к раннему распусканию почек в первых днях апреля. До конца июля температура воздуха была прохладной, это содействовало оптимальному развитию лоз. В течение всего августа стояла жаркая погода, поэтому лозы на ночь поливали для поддержания хорошей физической формы. Сбор урожая начался в сентябре с сорта Вионье, закончился в первые дни октября Ансоникой и небольшой частью Вионье. После аккуратного дробления была произведена мацерация в течение 2 часов, после чего сок охлаждали при температуре 10°C в течение 24 часов, чтобы достичь естественной декантации. Полученный прозрачный сок был помещен в емкости из нержавеющей стали, где при температуре 16°C прошла алкогольная ферментация. За этим последовал короткий период выдержки на осадке в резервуарах из нержавеющей стали.Ферма Mortelle была частью крупного комплекса, значившегося на карте Леопольда II уже в середине 800-х годов. Ферма расположена в самом сердце южной Мареммы, недалеко от Гроссето. Она охватывает 270 га, из которых 160 засажены виноградом, преимущественно Каберне Совиньон, Каберне Фран и Санджовезе, а также белыми сортами, такими, как Верментино, Вионье и Ансоника. Ферма была приобретена семьей Антинори в 1999 году с верой в то, что этот район хорошо подходит для производства качественных вин. Символом фермы, который также изображен на этикетках вин, является Миртл — дикий мирт, кустарник, который характерен для прибрежных районов. Новые погреба в Ле Мортелле в основном подземные, они были построены с использованием температурного контроля пород глубоко в земле, с большим уважением к естественному балансу.

Дегустационные характеристики

Вино чистого светло-соломенного цвета.
Вино имеет насыщенный аромат с оттенками персика, нюансами пряностей, минералов и ароматических средиземноморских трав.
Мягкий, приятный, сбалансированный вкус вина с нотками фруктов (цитрусовые, персик), морскими и минеральными нюансами сопровождается свежей кислотностью. Послевкусие длительное, настойчивое.
Вино прекрасно в качестве аперитива, хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой на гриле с пряными травами и зеленью, белым мясом, птицей, салатами и закусками, ризотто, спагетти с помидорами черри и рыбой-меч.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Аперитив