Castellari Bergaglio, Gavi DOCG "Pilin"

Интересные факты

Вино "Pilin", производство которого было начато в 1984 году, названо в честь деда Марио Бергальо, Pilin было его прозвищем в Гави. Марио говорит, что они "с гордостью дали это имя своему самому сложному вину, потому что именно дед привил моему отцу и мне желание работать на благо нашей земли, производя вино". Для "Pilin" с огромной заботой и вниманием выбирается самый здоровый и зрелый виноград со всех виноградников.  2011 год был довольно тяжелым для виноградарей. Обильные снегопады зимой и очень жаркое лето потребовали большой кропотливой ручной работы на виноградниках. Урожай был ниже обычного. Сбор начался 15 сентября и сразу показал, что для винограда этого года характерно высокое содержание алкоголя. Собранный виноград был помещен в маленькие деревянные ящики, где сушился в течение 30-40 дней. После сушки, виноград прошел нежное прессование и брожение. После этого этапа сусло оставалось в дубовых бочках. По окончании брожения вино подверглось холодной стабилизации и розливу. В бутылках вино выдерживалось два года, достигая хорошего уровня зрелости и равновесия. Начиная с третьего года "Pilin" находится на пике своего развития, который будет длиться на протяжении многих лет.

Дегустационные характеристики

Вино интенсивного золотисто-желтого цвета.
Чистый, приятный аромат вина раскрывается элегантными утонченными тонами миндаля, сливы и айвы, плавно переходящими в настоящую симфонию оттенков — абрикосовый джем, спелый банан, боярышник, лаванда, груша, ракитник, мед, грейпфрут и ваниль.
Вино обладает насыщенным податливым вкусом с хорошим телом, освежающей кислотностью и гладкой текстурой. Послевкусие — устойчивое, украшено нотками сливы, меда, айвы и миндаля.
Вино идеально сочетается с жареными рыбой и белым мясом, морепродуктами — устрицами, моллюсками и креветками, а также с рыбными и грибными супами, фаршированными макаронами.