Castello Banfi, "Fumaio", Toscana IGT

Интересные факты

"Фумайо", 2010 — удивительно свежее, ароматное вино. Идеальные погодные условия 2010 года позволили продемонстрировать оптимальное выражение сортовых характеристик белого винограда. Начало вегетационного периода было немного задержано обильными осадками весной и температурами ниже средне-сезонной в мае и июне. С середины июня по август погода была теплая и ??сухая. Прохладные ночи помогли развитию ароматических веществ, полифенольного синтеза, сбалансированности и кислотности. Скудные осадки позволили получить идеальные условия для сбора урожая: Совиньон Блан был собран 25 августа, Шардоне — 30 августа. Собранный урожай ферментировался в емкостях из нержавеющей стали в течение 13-16 дней при температуре 14-16°С и выдерживался в нейтральных емкостях до бутилирования, проводимом в январе следующего года. Винодельческое хозяйство Castello Banfi берет свое начало в 1978 году, когда успешные американские предприниматели итальянского происхождения Джон и Гари Мариани совместно с итальянским энологом Эцио Ривелла выкупили виноградники в Южной части Тосканы. Официальное название предприятия появилось несколькими годами позднее, когда они приобрели замок Кастелло Банфи ди Поджо алле Мура. На сегодняшний день Кастелло Банфи — это процветающий семейный бизнес, который признан во всем мире благодаря наивысшему качеству производимой продукции. Общая площадь виноградников составляет более 800 га. Завод Castello Banfi является первым в мире, который признан совершенно правильным с этической, социальной и, главное, экологической точки зрения. Также он занимает лидирующие позиции по уровню удовлетворенности клиентов. Кроме того, Мариани полностью контролируют бочарное производство, закупая дубовую древесину во Франции, затем выдерживая ее в поместье 2-3 года и изготавливая бочки с разной степенью обжига фирменного объема — 350 литров.

Дегустационные характеристики

Вкусовые сочетания

Морепродукты

Курица

Закуски