Castello di Querceto, Chianti Classico Riserva DOCG

Интересные факты

Chianti Classico Riserva — сухое красное вино, представляющее итальянский регион Тоскана. Вино создается из традиционного для Кьянти сорта Санджовезе с добавлением других автохтонных сортов (Канайоло, Колорино ,Маммоло, Чильеджоло). Виноград выращивают на лозах, возраст которых составляет от 20 до 40 лет, а располагаются они на высоте 350-500 метров над уровнем моря. В процессе винификации сусло ферментируют при температуре 28 °C в течение 15 дней. Выдержка вина осуществляется в дубовых бочках и длится 12 месяцев, после чего вино дополнительно созревает в бутылке еще не менее 3-х месяцев. Потенциал хранения Кьянти Классико Ризерва составляет 15-20 лет.Castello di Querceto — поместье в регионе Тоскана, окутанное легендами и имеющее за плечами длительную, богатую историю. Возведение самого замка датируется 16 столетием. Этот роскошный образец архитектуры, изначально принадлежащий Лонгбардам, по сегодняшний день сохраняет свой средневековый образ.С 1897 года поместье принадлежит семье Франсуа, которая вот уже несколько поколений посвящает свою жизнь виноделию. Уже в 1911 году им удалось завоевать престижную интернациональную премию по энологии. Имение окружено пейзажами потрясающей красоты. Виноградники располагаются на холмистой местности на высоте 470 метров над уровнем моря. Посадки виноградной лозы простираются на 60 гектаров, 10 гектаров отведены под оливковые рощи. Семья Франсуа специализируется преимущественно на выращивании красных сортов винограда, во главе с Санджовезе. Относительно небольшие площади отведены под белые сорта — Треббьяно Тоскано, Шардоне, Верначча и Мальвазия.

Дегустационные характеристики

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина