Chateau Maucaillou — очень гармоничное, чувственное красное сухое вино с выразительным фруктовым ароматом и щедрым округлым вкусом. Винификация осуществляется в двух стальных резервуарах, оснащенных системой терморегуляции, под бдительным контролем, с применением метода, разработанного Филиппом Дуртом еще в 1982 году. Его основным принципом является ферментация винограда при относительно низкой температуре в течение первых нескольких дней, чтобы извлечь квинтэссенцию фруктовых ароматов. В конце процесса ферментации через 3 недели температуру постепенно повышают, чтобы обогатить вино танинами. Выдержка проходит в тщательно отобранных дубовых бочках (30-40% новых) исключительно французского происхождения и длится 18-21 месяц. Сам Филипп Дурт защитил диссертацию об особенностях выдержки вин в различных видах дубовых бочек. Это является одним из его увлечений. Перед розливом вино осветляется с помощью яичных белков. Винтаж 2011 года можно употребить сейчас, а можно хранить в течение 3-8 лет.
Вино глубокого, насыщенного рубинового цвета.
Сложный, тонкий аромат вина наполнен оттенками спелых фруктов, вишни, ежевики, солодки, кофе мокко и трав.
Вино обладает плотным, сбалансированным, элегантным вкусом с красивой структурой, мягкими танинами и продолжительным послевкусием с оттенками гвоздики.
Вино прекрасно сочетается с красным мясом, ягненком, дичью, зрелыми сырами.
Сыр
Дичь
Говядина
Ягнятина
Укажите электронную почту
На вашу почту было выслано письмо с инструкциями по регистрации в системе