Domaine Tollot-Beaut, Corton AOC

Интересные факты

Прекрасное вино Domaine Tollot-Beaut, Corton Grand Cru родом из Бургундии, с великого холма Кортон, где в хозяйстве Домен Толло-Бот выращивают превосходный виноград сорта Пино Нуар. Привычный для Бургундии сорт в каждом вине имеет свой характер, не исключением является и Кортон, демонстрирующий чувственный аромат и полный вкус. Вручную собранный урожай отделяют от гребней и подвергают медленной ферментации, регулярно осуществляя ремонтаж, чтобы мезга лучше контактировала с суслом. Температура при этом постоянно контролируется. Выдерживается вино в течение 16-18 месяцев в дубовых баррелях, 20% из которых новые.Кортон Гран Крю 2015 года — самое сдержанное вино в подвале Tollot-Beaut в этом году. Оно более тонкое, чем обычно, и особенно свежее. Безусловно, вину потребуется дополнительное время для созревания, но уже в молодости винтаж имеет все отличительные черты красивого Кортона. Рекомендуется к употреблению после 2018 года. Известный эксперт "Decanter" полагает, что вино будет прекрасно храниться до 2075 года.

Дегустационные характеристики

Вино яркого красно-рубинового цвета.
Сдержанный аромат вина наполнен оттенками красной вишни, апельсина, подлеска, гвоздики, красной смородины, нюансами лакрицы и дичи.
Вкус вина мощный, насыщенный, с крепкими, спелыми танинами. Хорошо очерченные ноты темных ягод, специй и диких трав оживляются сочной кислотностью. Послевкусие длительное, тугое, стойкое.
Вино хорошо сочетается с жареным мясом, бараниной, грибами, рагу и пряными блюдами.

О производителе

К сожалению, среди ценителей бургундского вина не очень известен Domaine Tollot-Beaut, находящийся в коммуне Шоре-ле-Бон, соседствующей со знаменитыми Вон-Романе и Жевре-Шамбертен, однако нужно отметить, что в этом хозяйстве производят отличные вина с замечательным соотношением цены и качества. Tollot-Beaut было в числе первых хозяйств, которые в 20-х годах прошлого столетия стали бутилировать свои вина и экспортировать Америку.