Fattoria Zerbina, Sangiovese di Romagna Superiore "Torre di Ceparano"

Интересные факты

"Torre di Ceparano", 2011 — полнотелое вино с высокой концентрацией пряных тонов, возникающих благодаря длительной выдержке в дубовых баррелях. Собранный в сентябре сорт Мерло и в октябре Сира и Санджовезе винифицируются отдельно, чтобы иметь возможность подобрать процентный состав в зависимости от качества урожая каждого сорта. Брожение проходит в стальных емкостях, перед ферментацией проводится мацерация на виноградной кожице в течение 21 дня. Последующая выдержка осуществляется во французских дубовых бочках (новых и использованных ранее) и небольшой доли американского дуба и длится 12 месяцев. Далее вино проводит в бутылках еще 8 месяцев в хранилище Fattoria Zerbina. Вино "Торре ди Чепарано" получило наивысшую оценку в каталоге вин "Guida Romagna da Bere" в 2016 году.

Дегустационные характеристики

Вино рубиново-красного цвета.
Аромат вина составлен из тонов новой кожи, табачного листа, солодки, черной вишни, сливы, ментола, дуба и пряностей.
Обладая достаточной глубиной и силой, вкус вина наполнен концентрированными фруктово-ягодными оттенками. Бархатистые танины идеально гармонируют с яркой кислотностью. Вино хорошо структурировано, что позволяет ему развивать свои качества в течение нескольких лет. В послевкусии остаются бальзамические оттенки, украшенные нюансами ревеня, цветов фиалки, папоротника и трав.
Вино отлично подходит к барбекю, свиным ребрышкам, мясному рагу, пасте с мясным соусом и выдержанным сырам.