Palari, "Rosso del Soprano", Sicilia IGT

Интересные факты

Вино "Rosso del Soprano" производится из автохтонных сортов винограда. Основными в купаже являются сорта Нерелло Маскалезе и Нерелло Капуччио, а сорта Ночера, Тиньолино, Ачитана, Галатена и Калабрезе — вспомогательными (10%). Виноград выращивается на участках с крутым наклоном, имеющими юго-восточную экспозицию. Почва виноградников состоит из вулканического базальта. Урожай собирают в конце октября. Мягкое прессование и ферментация при контролируемой температуре производятся в стальных резервуарах. Выдержка проходит в два этапа — один год во французских дубовых бочках, а затем 8 месяцев в бутылках. Ежегодный выпуск вина "Россо дель Сопрано" составляет 22000 бутылок. Потенциал хранения вина составляет до 8 лет.Считается, что самые элегантные вина Сицилии производит небольшая винодельня Palari. Компания была основана в восемнадцатом веке в небольшом местечке Santo Stefano Briga, в провинции Мессина. Главной целью компании стало возрождение древних традиций виноделия с применением современных методов. Сальвадоре Джерачи, основатель винодельни, сделал всё возможное, чтобы воплотить свою мечту в реальность. Виноградник расположен на очень крутом склоне (высота над уровнем моря меняется от 0 до 450 метров) и занимает небольшую площадь — всего 7 гектаров. Сбор урожая производится вручную, со строгим отбором, поэтому с одной лозы собирается не более 1 кг винограда.Первое вино компания Палари выпустила в 1990 году, сейчас объем производства не превышает 40000 бутылок. На данный момент винодельня производит всего три вина — "Faro", "Rosso del Soprano" и "Santa.Ne'".

Дегустационные характеристики

Вино рубинового цвета с гранатовыми отсветами.
Интенсивный винный аромат напитка состоит из оттенков спелых красных фруктов и пряных нюансов ванили.
Вкус вина — сухой, интригующий, плотный, с оттенками ежевики, подлеска, солодки и белого трюфеля, хорошей кислотностью и стойким, длительным фруктовым послевкусием.
Вино отлично сочетается с белым или красным мясом (жареным или приготовленным на гриле), рыбой в соусе, выдержанными сырами.