Pascal Jolivet, "Attitude" Sauvignon Blanc

Интересные факты

Вино "Attitude" Sauvignon Blanc является воплощением стиля Паскаля Жоливе. В переводе с французского "attitude" — "отношение". Что же означает вино с таким названием? Ответ на этот вопрос находится на обороте этикетке, он гласит: "Отношение — это выражение стиля, образа жизни. Это способ знакомства". Имея международное признание, это вино характеризует эволюцию нового поколения Совиньон Блан, а также прекрасно отражает терруар Сансера. Виноград для создания вина происходит из двух виноградников в районе замка Турен — Шемри и Анже сюр Шер. Почвы первого — преимущественно известковые, основу же почвы второго составляет каменная галька. Урожайность сдерживают на низком уровне, чтобы сохранить максимальную концентрацию плодов. Виноград собирают вручную. Ферментация на натуральных дрожжах протекает медленным и естественным путем в стальных чанах при контролируемой температуре в течение 6-8 недель. Затем вино выдерживают в течение полугода на осадке.Винный дом Паскаля Жоливе был основан в 1987 году. Виноградники общей площадью около 70 акров раскинулись на обоих берегах реки Луара (Сансер на западном берегу, а Пуйи-Фюме на восточном). Почвы Сансера содержат много известняка, глины и кремния. Это идеальное место для выращивания Совиньон Блан. Паскаль Жоливе придерживается идеи о том, что идеальное вино создает сама природа, поэтому вмешательство в естественные природные процессы винификации сводится к минимуму."Все мои вина являются утонченными, элегантными, с чистым ароматом и вкусом — это стиль Pascal Jolivet. В моей винодельне есть один парадокс, который заключается в том, что я использую технологии, которые позволяют контролировать процесс ферментации и при этом не вмешиваться в него. Как итог — натуральные вина, которые легко пить", — Паскаль Жоливе.

Дегустационные характеристики

Вино блестящего соломенно-золотистого цвета.
Аромат вина свежий, чистый и молодой, с тонкими нюансами лайма, грейпфрута, зеленого яблока и киви.
Мягкий, свежий, стильный, средней крепости вкус вина обладает полированной, эластичной текстурой с нежной, хорошо интегрированной кислотностью и затяжным послевкусием с нотками цитрусовых и яблок.
Вино очень легко пьется в чистом виде, с холодными моллюсками и ракообразными, деликатными блюдами из морепродуктов или рыбы (из краба, трески или камбалы), нежными блюдами из куриной грудки или телятины.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Курица

Сыр

Говядина

Аперитив