Podere Monastero, "Campanaio", Toscana IGT

Интересные факты

"Campanaio" — яркое фруктовое вино в стиле Бордо, произведенное в Италии. Оно создано из равной смеси классических сортов Каберне Совиньон и Мерло, выращенных в Тоскане на высоте около 500 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз составляет около 5 лет. Виноград, обласканный южным солнцем, собирается в первой половине сентября. Ферментация сусла производится в течение 15 дней в стальных чанах при контролируемой температуре 26°C. Затем следует яблочно-молочное брожение. Созревает вино на протяжении 12-15 месяцев в бочках из американского скального дуба (50%) и французского дуба Алье средней степени обжига(50%). Бутилированное вино перед продажей еще 7 месяцев выдерживается в погребах хозяйства.Поместье Podere Monastero расположено в коммуне Castellina in Chianti, в самом центре Тосканы, примерно в 500 метрах над уровнем моря. Оно было основано в 2000 году энологом Alessandro Cellai, с единственной целью создать два великих вина — "Campanaio" и "La Pineta". Общая площадь виноградников составляет 3 гектара. Половину из них занимает виноград сорта Пино Нуар, который используется для изготовления вина "La Pineta" и считается одним из лучших сортов в мире, так как вина, произведенные из него, отличаются особой гармонией и элегантностью. На остальных 1,5 га выращиваются Каберне Совиньон (50%) и Мерло (50%). Созданию виноградников предшествовала серьезная и кропотливая работа по подбору соответствующих участков земли и выбору лучших подвоев и клонов, предназначенных для посадки. Обширные исследования и тщательное внимание ко всем операциям, проводимым на территории виноградников и в винодельне, привели к появлению двух великих вин с замечательными качествами. Эти вина в полной мере отражают конкретные сортовые характеристики винограда и положительные аспекты местного терруара.

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного темно-красного цвета с рубиновым оттенком.
Яркий, соблазнительный аромат вина раскрывается тонами спелых черных ягод и красных фруктов, украшенных нотками ванили и дуба.
Полнотелое, роскошное вино, имеющее бархатный уравновешенный вкус с сочными тонами черники, ежевики, вишни и приятными шоколадными нюансами. В долгом, мягком послевкусии прослеживаются тона пряных специй, ванили, сухих трав и жженого дуба.
Вино составит замечательную пару со стейком, жареным и тушеным красным мясом. Его также можно подавать к легким блюдам и блюдам на основе бобов.