Renato Ratti, "Rocche", Barolo DOCG

Интересные факты

Barolo "Rocche", 2008 — это безусловный "хозяин стола", великое вино, поражающее своей силой, гармонией, полнотой, сложностью и длиной. Оно производится одним из самых уважаемых мастеров Пьемонта по работе с Неббиоло с 1971 года, и каждый год поражает уникальным вкусом и взрывным ароматом. Вино производится из винограда сорта Неббиоло с 50-ти летних лоз, выращиваемых на уникальных почвах из голубоватого мергеля с прожилками белого песка. Виноградник имеет юго-западную экспозицию и расположен на высоте 280 метров над уровнем моря. Урожай собирается в сентябре. После гребнеотделения и дробления ягоды прошли ферментацию при контролируемой температуре 30°C, семидневную мацерацию и яблочно-молочное брожение. Выдержка вина проходила в два этапа: в первый год вино выдерживалось в бочках из французского дуба, а во второй год — в славонских дубовых бочках. На пике зрелости вино будет находиться в период с 2015 по 2033 год.Ренато Ратти купил свою первую виноградную лозу для производства Баролло в 1965 году, после возвращения в Пьемонт из Бразилии. Он также купил маленький виноградник в зоне Марченаско Ла Морре на землях бывшего монастыря. С 1969 года к управлению компанией присоединился племянник Массимо Мартинелли, который также является виноделом. Совместно с ним Ратти разработал технику созревания и утончения Баролло, чтобы получать более тонкие, элегантные вина с хорошим потенциалом для выдержки. Это стало инновацией в области виноделия. Срок брожения и мацерации он значительно сократил, а длительность выдержки вина он свел лишь к двум годам.

Дегустационные характеристики

Вино глубокого гранатово-красного цвета.
Стойкий аромат вина взрывается в бокале тонами красных и темных фруктов в сопровождении оттенков лакрицы.
Очень интенсивный и мощный, богатый, зрелый вкус вина обладает гладкой текстурой, шелковистыми, полированными танинами, нотами лесных орехов и специй.
Вино идеально подходит для овощных блюд, сладких пирогов, жареного картофеля, пасты.