Speri, Valpolicella Classico DOC

Интересные факты

Виноград для создания вина Valpolicella Classico выращивается в поместье Speri, расположенное в самом сердце региона Вальполичелла, в муниципалитетах Сан Пьетро ин Кариано, Фумане и Неграр на высоте между 120 и 350 метрами над уровнями моря. Урожай собирают с конца сентября до середины октября. Ферментация и 8-дневная мацерация в стальных чанах при контролируемой температуре 20-24°C производятся после гребнеотделения и мягкого дробления винограда. После этого молодое вино помещается в цементные резервуары для яблочно-молочного брожения. В феврале производится фильтрация и бутилирование вина.Аббревиатура DOC (Denominazione di Origine Controllata) обозначает вина с наименованием, контролируемым по происхождению. Вина, принадлежащие к этой категории, составляют большинство благородных итальянских вин. Они отвечают строгим требованиям в отношении территории происхождения и сортов винограда, а также нормам винификации и содержания алкоголя. Перед присвоением винам этого почетного звания их подвергают строгой дегустации. 

Дегустационные характеристики

Вино рубиново-красного цвета с фиолетовыми оттенками.
Аромат вина наполнен нотами вишни, фиалки и специй.
Молодое вино, обладающее фруктовым вкусом средней плотности с нотами вишни.
Вино прекрасно сочетается с закусками, супами, пастой и с блюдами средиземноморской кухни.

Вкусовые сочетания

Сыр

Мясные закуски

Паста

Телятина

О производителе

Семейная история компании Speri из региона Вальполичелла берет свое начало 7 поколений назад, в первой половине XIX века, всего лишь с нескольких гектаров земли. Сегодня семья Спери владеет 60 га виноградников в регионе Valpolicella Classico и производит около 350 тысяч бутылок вина в год. Для производства вин используется виноград только с собственных виноградников, при этом все этапы производства, начиная с культивирования винограда и заканчивая розливом, осуществляются собственными силами. Винный погреб Speri оснащен современной техникой, что повышает эффективность производства высококачественных вин.