Tolaini, "Al Passo", Toscana IGT

Интересные факты

Среди живописных мест, находящихся на территории тосканского винодельческого хозяйства Tolaini, есть гора, на которой располагается небольшой лесок. Здесь много столетий назад местные землевладельцы устраивали "птичью" охоту, приманивая добычу с помощью пения специально натренированных птиц. В переводе с итальянского "passo" — тропа, путь. Так, в честь этой живописной местности, вино "Al Passo" и получило свое название."Аль Пассо" считается традиционным вином хозяйства и современным воплощением классического бленда Санджовезе и Мерло. Процесс винификации предполагает малолактическую ферментацию, причем часть вина бродит в стальных цистернах, а часть — в барриках из французского дуба, 20% из которых новые, а остальные 80% используются второй раз. Спиртовое брожение осуществляется в условиях терморегуляции: 20-25 дней сусло выдерживается в контакте с кожицей. Обязательным условием процесса является регулярный ремонтаж (каждые 6-8 часов). Вино "Аль Пассо" демонстрирует насыщенный соблазнительный букет и сбалансированный вкус. Обладает хорошим потенциалом развития.

Дегустационные характеристики

Вино темно-бордового цвета.
В чистом, интенсивном аромате вина пряные нотки специй и акценты дуба подчеркивают полную гамму фруктовых тонов
Вино обладает полным, глубоким вкусом, шикарно передающим сортовые характеристики винограда. Плотность Санджовезе и округлость Мерло ощущаются посредством выраженных тонов спелых фруктов и изысканных нюансов дуба.
Вино прекрасно раскроет свои вкусовые качества вместе с жареным мясом, дичью, тушеными овощами и пастой.

Вкусовые сочетания

Дичь

Говядина

Паста

О производителе

Поместье Tolaini — это дух современности на дышащей древними традициями благодатной тосканской земле. Симбиоз технологических новинок и давних рецептов, дань прошлому и взгляд в будущее. Когда основатель винного хозяйства Пьер Луиджи Толаини покидал родной дом в Тоскане, чтобы уехать в Америку, он знал, что рано или поздно он вернется сюда, купит земельный участок и будет делать вино. Его планы исполнились, вернувшись в Италию, Пьер Луиджи на протяжении четырех лет искал подходящее место для своего будущего винного хозяйства. И когда он впервые очутился в регионе Монтебелло, понял, что нашел именно то место, где осуществит свой план. Более 3000 лет назад в самом сердце Тосканы были поселения древних этруссков, которые славились своей страстью к виноделию. Теперь здесь располагается зона Кьянти Классико, где создают вина, удивляющие весь мир своим элегантным, насыщенным вкусом. Свою лепту в производство тосканских вин вносит и хозяйство Толаини. Его эмблемой является позаимствованная из алфавита древних этруссков буква "Т", как заглавная буква названия компании. Этот аутентичный символ высечен на громадной трехметровой глыбе, которая гордо красуется у ворот поместья. Команда Толаини — это дружный коллектив молодых и талантливых специалистов во главе с основателем — Пьером Луиджи Толаини. Главным консультантом винного хозяйства является известный и уважаемый энолог Мишель Роллан. Цель Tolaini — создавать топовые тосканские вина, которые сполна передают особенности терруара. Поэтому на каждом этапе производства используется как ручной труд, так и технологические новшества. В частности компания тесно сотрудничает с факультетом агрономии Университета Флоренции, применяя современные разработки для оптимизации производственного процесса.