Warwick Estate, "Trilogy"

Интересные факты

"Trilogy" — роскошное вино, покоряющее своим богатым вкусом и ароматом с первых секунд. Это вино считается первым "бордоским" блендом, произведенным в ЮАР. Купаж вина состоит из трех сортов винограда — Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло, произрастающих на виноградниках хозяйства. Возраст виноградных лоз колеблется от 21 до 26 лет. Каждый сорт винифицировался отдельно. Мерло был собран 26 февраля 2014 года. Холодная мацерация длилась 5 дней с последующей ферментацией при низких температурах, чтобы сохранить характерные фруктовые ароматы. Каберне Фран был собран на следующий день. Ферментация протекала в чанах из нержавеющей стали с ежедневной процедурой пижажа не менее 4 раз в день, что затем было сокращено до 1 раза в день. Затем последовала семидневная мацерации для интеграции танинов перед легким прессованием. Каберне Совиньон собирали с 13 по 19 марта, незадолго до ранних зимних проливных дождей. Ягоды были маленькими с особенно толстой кожурой. После тщательной сортировки виноград подвергся холодной мацерации в течение 7 дней. Затем последовала ферментация при контролируемой температуре. Ежедневная процедура пижажа обеспечила лучший контакт сусла с мезгой и позволила получать интенсивно окрашенное и богатое танинами вино. Малолактическая ферментация проходила в резервуарах и бочках, после чего последовала выдержка в 225-литровых бочках из французского дуба, 62% из которых — новые. Отдельные компоненты были выдержаны 24 месяца. Составляющие были тщательно смешаны винодельческой командой во главе с главным виноделом Ником ван Аардом. Вино провело 26 месяцев в бутылках перед выпуском, чтобы компоненты гармонизировали и полностью раскрыли свой потенциал. На пике зрелости винтаж 2014 года будет находиться между 2019-2033 годами.

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного рубинового цвета.
Многогранный аромат вина раскрывается оттенками ежевики, черной смородины, сливы, табака, пряностей, дуба и трав.
Вино демонстрирует щедрый, округлый вкус с шелковистыми танинами, фруктовыми тонами и долгим, элегантным послевкусием.
Вино составит отличную пару запеченным ребрышкам с овощами и шоколадному торту.

Вкусовые сочетания

Сыр

Десерт

О производителе

Семейная винодельня Warwick Estate находится под управлением Michael Ratcliffe, представителем третьего поколения семьи. Хозяйство, основанное в 1771 году, до 1902 года было известно как "De Goede Sukses". После англо-бурской войны, которая закончилась в 1902 году, ферму выкупил командующий офицер полка Warwickshire, полковник William Alexander Gordon, и переименовал ее в Ворвик Истэйт.