Domaine Jean Collet et Fils Chablis 1er Cru Montmains

Hechos interesantes

Chardonnay es la única variedad de la uva, de la que producen los vinos de Шабли. Vino Шабли se consideran unos de los mejores vinos blancos. En los vinos de Шабли uvas de las variedades chardonnay revela su sofisticación y минеральность, que no tienen análogos en el mundo.Аппеласьон Шабли se encuentra en los suelos, data de la Segunda era del jurásico y de los llamados "Киммерийскими", el principal constituyente es una marga, contiene gran cantidad de fósiles marinos. El rasgo distintivo de los suelos Шабли es la presencia en ellos "Exogyra Virgula" — окаменелой ostras, que da a los vinos de la exquisita минеральность.Los viñedos de la Premier Cru Montmains se encuentran a lo largo del extremo sur de la así llamada "de parís a la piscina" — de las tierras bajas, que se extiende en el norte de francia y ocupa la mayor parte del país. Locales de los sedimentos, suelos se formaron en el período jurásico en el lecho marino, a unos 180 millones de años atrás. El suelo se compone de capas alternas de muy denso y duro cretácica de la caliza y la arcilla blanda, que se combina con los restos fósiles de vegetales y animales marinos. Premier Cru Montmains se fabrican con viñedos plantados en la orilla izquierda del río serein. La edad media de los viñedos de 25 años, su territorio 15,5 Hectáreas. Cuando el cultivo de los viñedos de evitar el uso de herbicidas. Se aplica manual de cultivo el suelo con el procesamiento manual de los viñedos. El prensado de la uva se prensa neumática. La fermentación y en heridas secas vino Premier Cru Montmains se realiza en el acero de los refugios con una temperatura de 16°C. el Vino se embotella en la botella en el mes de julio del año siguiente al de la recogida de la cosecha. Vino Premier Cru Montmains mejor revela todas sus cualidades en los primeros 3-4 años después del embotellado.Vino Premier Cru Vaillons es diferente a gusto en función del año de consumo. Puede ser tomada de inmediato, al mostrar un extraordinario aroma afrutado y sabor, ya sea a través de 3-6 años, hallando la saturación y la plenitud de sabor.Domaine Jean Collet et Fils es uno de los más famosos productores de vinos de la región Шабли. En la actualidad es propietaria de la agricultura gilles colle, representa la tercera generación de la familia de colle, a él también le ayuda a su hijo romaine. La familia de colle posee estos viñedos desde el siglo 18, pero el Dominio fue fundada en el año 1952.Parcelas de viñedos de Domaine Jean Collet et Fils se encuentran en las mejores pistas de la derecha y la izquierda de las orillas del río serein, lo que confiere al vino generoso carácter y encanto. El cuidado con que se realiza la recolección de la cosecha, la cultura del cultivo de la vid y el vino — todo esto es una gran ventaja de los vinos Шабли. La filosofía de la vinificación de Domaine Jean Collet et Fils se manifiesta en трудолюбии en el tratamiento de vides y cuidadosamente controlado el proceso de elaboración del vino, con el fin de más llena de enviar el terroir único de Шабли. Desde 1999, parcela Шабли se cultiva en los principios de la agricultura orgánica: se utilizan exclusiva de abonos orgánicos con fitosanitario de tratamiento, el cultivo de la mecánica del suelo y de la liga de la vid por el método de guyot.

Características de cata

El vino dorado de color pajizo con reflejos verdosos.
El vino tiene un ligero aroma floral.
El promedio de saturación de las flores gusto, limpio y elegante, el regusto con su característica acidez mineral se complementa con la base.
Este vino combina a la perfección con la trucha con salsa cremosa o por el mar de la lengua Маньер, aves y quesos.