Domaine Jean Collet et Fils, Chablis 1er Cru "Montmains"

Hechos interesantes

Chardonnay es la única variedad de la uva, de la que producen los vinos de Шабли de derecho que se juzgan algunos de los mejores vinos blancos. En los vinos de Шабли uvas de las variedades chardonnay revela su verdadero refinamiento y минеральность, que no tienen análogos en el mundo.Аппелласьон Шабли se encuentra en los suelos, data de la Segunda era del jurásico y de los llamados "Киммерийскими", el principal constituyente es una marga, contiene gran cantidad de fósiles marinos. El rasgo distintivo de los suelos Шабли es la presencia en ellos "Exogyra Virgula" — окаменелой ostras, que da a los vinos de la exquisita минеральность.Viña Premier Cru "Montmains" se encuentra a lo largo del extremo sur de la así llamada "de parís a la piscina" — de las tierras bajas, que se extiende en el norte de francia y ocupa la mayor parte del país. Locales de los sedimentos, suelos se formaron en el período jurásico en el lecho marino, a unos 180 millones de años atrás. El suelo se compone de capas alternas de muy denso y duro cretácica de la caliza y la arcilla blanda, que se combina con los restos fósiles de vegetales y animales marinos. El promedio de edad de las cepas de -25 años. Cuando el cultivo de los viñedos de evitar el uso de herbicidas. Se aplica manual de cultivo del suelo. El prensado de la uva se prensa neumática. La fermentación y en heridas secas vino Premier Cru "Montmains" se lleva a cabo en el acero de los refugios con una temperatura de 16°C. el Vino se embotella en la botella en el mes de julio del año siguiente al de la recogida de la cosecha.El vino Шабли Премье crus "Монмэн", 2010 tiene un buen potencial, y el mejor período de su uso desde 2012 hasta 2018. Vintage de 2010 ganó la medalla de bronce en el concurso "International Wine Challenge" en el año 2012, una de plata en el concurso "el Japan Wine Challenge 2013".

Características de cata

El vino tiene un color amarillo-paja de color con verdosas chispas.
Elegante, ligeramente aceitoso de las flores el aroma del vino se complementó con ligeras notas minerales.
En el sabor del vino hay matices de melón, ciruela amarilla y sutiles matices de pomelo. El vino no es demasiado jugosa, pero con un buen nivel de acidez y de moderada longitud de mineral de regusto.
El vino se combina perfectamente con la trucha bajo la salsa cremosa o por el mar de la lengua Маньер, aves y quesos.