Domaine Jean Collet et Fils, Chablis 1er Cru "Montmains"

Hechos interesantes

Chardonnay es la única variedad de la uva, de la que producen los vinos de Шабли de derecho que se juzgan algunos de los mejores vinos blancos. En los vinos de Шабли uvas de las variedades chardonnay revela su verdadero refinamiento y минеральность, que no tienen análogos en el mundo.Аппелласьон Шабли se encuentra en los suelos, data de la Segunda era del jurásico y de los llamados "Киммерийскими", el principal constituyente es una marga, contiene gran cantidad de fósiles marinos. El rasgo distintivo de los suelos Шабли es la presencia en ellos "Exogyra Virgula" — окаменелой ostras, que da a los vinos de la exquisita минеральность.Los viñedos de Chablis Premier Cru "Montmains" a lo largo del extremo sur de la así llamada "de parís a la piscina" — de las tierras bajas, que se extiende en el norte de francia y ocupa la mayor parte del país. Locales de los sedimentos, suelos se formaron en el período jurásico en el lecho marino, a unos 180 millones de años atrás. El suelo se compone de capas alternas de muy denso y duro cretácica de la caliza y la arcilla blanda, que se combina con los restos fósiles de vegetales y animales marinos. Premier Cru "Montmains" se fabrican con viñedos de la superficie total de 15,5 hectáreas, sembradas en la orilla izquierda del río serein. El promedio de edad de las cepas de -25 años. Cuando el cultivo de los viñedos de evitar el uso de herbicidas. Se aplica manual de cultivo el suelo con el procesamiento manual de los viñedos. El prensado de la uva se prensa neumática. La fermentación y en heridas secas vino Premier Cru "Montmains" se lleva a cabo en el acero de los refugios con una temperatura de 16°C. el Vino se embotella en la botella en el mes de julio del año siguiente al de la recogida de la cosecha.Domaine Jean Collet et Fils es uno de los más famosos productores de vinos de la región Шабли. En la actualidad es propietaria de la agricultura gilles colle, representa la tercera generación de la familia de colle, a él también le ayuda a su hijo romaine. La familia de colle posee estos viñedos del siglo XVIII, pero el Dominio fue fundada en el año 1952.Parcelas de viñedos de Dominio jean colle e Fis se encuentran en las mejores pistas de la derecha y la izquierda de las orillas del río serein, lo que confiere al vino generoso carácter y encanto. El cuidado con que se realiza la recolección de la cosecha, la cultura del cultivo de la vid y el vino — todo esto es una gran ventaja de los vinos Шабли. La filosofía de la vinificación de Domaine Jean Collet et Fils se manifiesta en трудолюбии en el tratamiento de vides y cuidadosamente controlado el proceso de elaboración del vino, con el fin de más llena de enviar el terroir único de Шабли. Desde 1999, parcela Шабли se trata de los principios de la agricultura orgánica: se utilizan exclusiva de abonos orgánicos con fitosanitario de tratamiento, el cultivo de la mecánica del suelo y de la liga de la vid por el método de guyot.

Características de cata

El vino puro paja de color amarillo verdosas con reflejos.
El vino posee magníficas floral con matices minerales.
El sabor del vino fácil de пьющийся, el elegante, equilibrado, con motivos florales y toques minerales y característica de la acidez.
El vino se combina perfectamente con la trucha bajo la salsa cremosa o por el mar de la lengua Маньер, aves y quesos.