Babylon's Peak, Shiraz-Carignan — красное сухое вино, изготовленное из винограда, выращенного в Свартланде. Урожай собирают исключительно вручную в небольшие ящики, которые потом оставляют на сутки в холодное помещение с температурой 5 °C. После дестеблирования и дробления виноград подвергается 48-часовой холодной мацерации. Ферментация проводится в традиционных открытых ферменторах. Малолактическая ферментация проходит в дубовых бочках. Выдерживается вино 12 месяцев в бочках из французского дуба. Вино Шираз-Кариньян покоряет своим вкусом и ароматом с первых секунд, оно отлично сочетается с сырами, пастой, закусками и мясными блюдами.
Вино насыщенного рубиново-красного цвета.
В аромате вина ощущаются оттенки черной смородины, ежевики, ванили, бузины, тимьяна, базилика и шоколада.
Вино обладает элегантным, глубоким, гармоничным, насыщенным, хорошо сбалансированным вкусом с нежными танинами и тонкими пряными нотками.
Вино превосходно дополнит блюда из говядины и дичи, стейк, тапас, пасту и сыры.
Сыр
Говядина
Мясные закуски
Небольшое винодельческое хозяйство Babylon's Peak расположено на склонах Paardeberg, между Malmesbury и Paarl. Погреб был построен на ферме Nooitgedacht, которая принадлежит семье Basson на протяжении четырех поколений. Название "Babylon's Peak" происходит от очень высокого пика на ферме, известного местным жителям как "Babylonstoren". С 1948 года хозяйство не функционировало, однако в начале 2000-х гг. Стефан Бассон решил восстановить ферму и осуществить свою давнюю мечту — создание вин."Я убежден, что Шенен Блан и Шираз являются иконами сортов Paardeberg", — говорит Стефан Бассон. Это и не удивительно, ведь вино Babylon’s Peak, Chenin Blanc завоевало золотые награды Veritas в 2007, 2008 и 2009 гг. На винодельне также культивируются такие сорта, как Мурведр, Гренаш и Вионье. Кроме этого, на территории фермы проводятся экскурсии, и туристы могут не только продегустировать изысканные вина, но и порыбачить или просто отдохнуть от городской суеты.
Укажите электронную почту
На вашу почту было выслано письмо с инструкциями по регистрации в системе