Chatelain, Pouilly-Fume "Les Chailloux Silex"

Интересные факты

Вино Chatelain, Pouilly-Fume "Les Chailloux Silex" создано из винограда сорта Совиньон Блан, который имеет индивидуальный характер благодаря местным илисто-глинистым почвам с высоким содержанием кремния. "Chailloux" в переводе означает "горячие камни", а называющиеся так почвы имеют оранжево-желтый оттенок. Выразительность и сложность вино приобретает после ферментации в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 16-18°C и частичной выдержке в дубовых бочках и стальных емкостях. Семья Шатлен (Chatelain) выращивает виноградные лозы на склонах в окрестностях Пуйи-сюр-Луар с 1630 года. Андре Шатлен, который умер в 2005 году, был одним из первых производителей в Пуйи-сюр-Луар, который стал работать на экспорт и сумел вывести свои вина на международный уровень. Сегодня в родовом поместье работают Жан-Клод и Женевьер Шатлен, к которым присоединились их сыновья — два Винсента, представляющих уже 12-е поколение виноделов семьи Chatelain.Собственность семьи — 30 гектаров виноградников в Пуйи-Фюме, распределенных по шести коммунам из семи существующих в регионе. Это Трейси-сюр-Луар, Пуйи-сюр-Луар, Месве-сюр-Луар, Сант-Анделен, Сен-Лоран л'Абай и Сен-Мартен-сюр-Нoен. Почвы в этих зонах отличаются по составу, что дает значительно большую свободу в комбинаций сортов при создании вин. Сбор урожая с виноградников на 90% осуществляется механически, но с молодых лоз и лоз, возраст которых более 50 лет, грозди собираются вручную, ведь эти лозы отличаются особенной хрупкостью.

Дегустационные характеристики

Вино светлого, чистого золотисто-желтого цвета.
Аромат вина раскрывается острыми минеральными нотами, тонами зеленого яблока и тропических фруктов, лимонными оттенками, легкими ментоловыми нюансами.
Вкус вина выразительный, интенсивный, с цитрусовыми оттенками, пряными нотами, живой кислотностью и продолжительным послевкусием.
Вино станет прекрасным сопровождением жареной рыбы и рыбы на гриле, телятины в сливочном соусе, жаркого из индейки, тушеных корнеплодов, равиоли со спаржей, укропом и шалфеем, козьих сыров.