Domaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges

Интересные факты

Красное вино Nuits-Saint-Georges от Domaine des Perdrix изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на виноградниках аппелласьона  Нюи-Сен-Жорж. После ручного сбора винограда, ягоды сортируются и дестеблируются. Мацерация и алкогольная ферментация продолжаются 15-20 дней, затем вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 12-18 месяцев. Вино обладает хорошим потенциалом хранения — 5-8 лет.В 1996 году владелец участков в Vosne-Romanee и виноградарь Бернард Муньере продал свое хозяйство Бертрану Девияру, который на тот момент был управляющим негоцианта Antonin Rodet. Так началась история Domaine des Perdrix. Приобретенные виноградники были в прекрасном состоянии, чего нельзя сказать о винодельне. Все техническое оснащение, а также методику производства вин полностью обновили. Виноградники Домена Де Пердри общей площадью 12 га расположены в Echеzeaux Grand Cru, Vosne-Романе, Nuits-Saint-Georges и Nuits-Saint Georges Premier Cru "Aux Perdrix", который является квази-монополией (хозяйству принадлежит 99%). Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет.

Дегустационные характеристики

Вино красивого рубинового цвета с фиолетовыми оттенками.
Аромат вина раскрывается тонами черных ягод (ежевика, черника, черная смородина) и сладкими пряными нотами корицы и мускатного ореха.
Вино обладает свежим и мощным вкусом с мягкими и шелковистыми танинами, нотами темных ягод и специй. Послевкусие долгое.
Вино хорошо сочетается с говядиной, стейком, филе утки под медовым соусом и свежим козьим сыром.