Feudo Monaci, Salice Salentino DOC

Интересные факты

Бленд вина "Salice Salentino", которое принадлежит к линейке "Феудо Моначи", состоит из доминирующего сорта Неграмаро и небольшой части винограда Мальвазия Нера ди Лече, выращенных на глубокой и сухой карбонато-глинисто-кремниевой почве. Урожай собирают вручную в середине сентября в ранние утренние часы и сразу же доставляют на винодельню для мягкого прессования. Винификация каждого сорта производится отдельно и заключается в ферментации в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре и 10-дневной мацерации с ежедневной перекачкой сусла. После вторичного яблочно-молочного брожения вино ассемблируется и выдерживается в стальных емкостях до июня. Потенциал хранения вина составляет 4-5 лет. Владения Кастелло Моначи расположены в регионе Апулия, в Саленто. Вина Кастелло Моначи, создающиеся из уникальных, местных, традиционных для Южной Италии сортов винограда Примитиво, Негроамаро, Мальвазия Нера, бесспорно, являются эталоном области. На винодельне выпускается две линейки вин: "Кастелло Моначи" и "Феудо Моначи".

Дегустационные характеристики

Вино почти непрозрачного рубинового цвета.
Открытый аромат вина представлен тонами свежих ягод, особенно вишни и клубники, некоторыми нюансами зеленой травы.
Вкус вина довольно легкий, фруктовый, сладковатый, с нежными танинами и умеренной настойчивостью.
Вино станет хорошим красным вином для летних вечеров, пикников, подойдет к пасте с мясным соусом, мясу, приготовленному на гриле или тушеному, баранине, ягнятине, сырам и даже к морепродуктам.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина