Paxton Wines, "Quandong Farm" Shiraz, 2017 — красное сухое вино, для изготовления которого был использован виноград сорта Шираз собранный на одном винограднике, целью которого является выращивание винограда с использованием биодинамических методов для создания вин с интенсивными и яркими фруктовыми тонами во вкусе и аромате. Урожай, по достижении им оптимальной зрелости, собрали вручную с дальнейшей сортировкой. 40% винограда использовали целыми гроздьями без отделения ягод от гребней, а оставшееся количество — дробили. Во время ферментации в сусло добавили дикие дрожжи. Для извлечения максимального количества цвета, аромата и танинов сусло перекачивали на протяжении 14 дней. Вино Пакстон Вайнз, "Куандон Фарм" Шираз, 2017 было выдержано во французских дубовых бочках на протяжении 12 месяцев. В завершении вино смешали и разлили по бутылкам. Специалисты рекомендуют употреблять это вино молодым, однако, при соблюдении всех нюансов хранения оно смело может быть выпито в пределах 5-20 лет.
Вино ярко-красного цвета с фиолетовым оттенком.
Аромат вина наполнен щедрыми фруктово-ягодными нотами, особенно малиновыми оттенками, подчеркнутыми нюансами снежного горошка и бобов, корицы и лакрицы.
В среднетелом вкусе вина присутствуют соблазнительные сливовые оттенки, ноты ягод черники и вишен. Вино довольно танинное, обладает отличным балансом и шелковистой текстурой. Послевкусие продолжительное, характеризуется нюансами древесины французского дуба и корицы.
Вино станет прекрасным сопровождением для блюд из красного мяса, в том числе мяса-гриль, жаркого из дичи, мясных закусок, паштетов, сыров.
Сыр
Дичь
Говядина
Пакстон Вайнз — семейное предприятие, основанное в 1979 году Дэвидом Пакстоном на землях Долины Макларен. В настоящее время хозяйству принадлежат 5 виноградников общей площадью около 75 гектаров: Thomas Block (28 гектаров), Jones Block (22 гектара), Quandong Farm (19 гектаров), Landcross Farm (2 гектара) и Maslin Vineyard (3.5 гектара). Первое вино, которое было выпущено под собственным именем Пакстона, увидело свет в 2000 году. Это было Paxton Shiraz, 1998.
Укажите электронную почту
На вашу почту было выслано письмо с инструкциями по регистрации в системе