Zyme, Amarone della Valpolicella Classico DOC

Интересные факты

Amarone della Valpolicella — это вино, вкусовые качества которого сильно зависят от мастерства виноделов. Для создания сложного и сбалансированного вкуса, грозди разных сортов винограда собирают на пике зрелости, но их прессование происходит лишь в январе, после тщательного высушивания ягод. Ферментация проводится без добавления дрожжей, за ней следует продолжительная выдержка в бочках разного объема из французских и восточноевропейских пород дуба. После смешивания вина из разных бочек получается удивительный напиток под названием Амароне делла Вальполичелла.

Дегустационные характеристики

Вино глубокого рубинового цвета с красными бликами.
В интенсивном аромате вина чувствуются нотки корицы, виски, табака, кустарника, травы и мха.
Вино демонстрирует сложный, шелковистый вкус с оттенками трав, специй, красной смородины, вяленой вишни, графита и ганаша, с мелкозернистыми танинами и долгим послевкусием.
Вино можно подавать к блюдам из кролика, дичи и птицы, к зрелым сырам. Вино станет отличным дижестивом.