EST! EST!! EST!!! di Montefiascone DOC

Hechos interesantes

TEC! TEC!! TEC!!! — tan inusual nombre de este vino de la lazio ha recibido todavía en el siglo XII-siglo. Según la tradición, el obispo giovanni Дефук, que acompañó al emperador enrique V en uno de sus viajes por italia, envió en la dirección de la Монтефиасконе delante de монаршего del tren a su paje martino para el anticipo de la llegada del monarca y encontré un hotel, donde se sirve un buen vino. Todos estos lugares martino tuvo que marcar con la ayuda de la etiqueta "Est!" en la puerta. Sin embargo, el vino en Монтефиасконе es tan excepcional, que un "Est!" para él no fue suficiente, por lo que el paje tres veces escribí la palabra y puso tres signos de exclamación después de que el último de ellos. El vino inusualmente también el hecho de que en su composición está presente uvas de las variedades de Рошетто — una de las más antiguas y las especies más antiguas, cuyas raíces se encuentran en la colección de variedades Greco, conocido en la Antigua grecia. Las uvas para el EST! EST!! EST!!! se cultivan en plantaciones alrededor de la aldea Montefi, situado a una altitud de 300 metros sobre el nivel del mar. Tierras de la compañía ocupan una gran superficie de 150 hectáreas de Suelo aquí mullido y se compone principalmente de arena y de piedra caliza. El promedio de edad de las vides — 20 años. El momento de la cosecha depende de los valores de los parámetros de maduración, en particular, la acidez y el azúcar, y normalmente la recogida de la uva se extiende desde el 1 ° al 20 de octubre. Después de un cuidadoso exprimido el jugo se asienta en el plazo de 1-2 días, después de lo cual se coloca en tanques de acero inoxidable, donde las temperaturas de 17 a 19 grados pasa fermentación. La característica principal de la vinificación es el hecho de que la fermentación va sin contacto con las pieles, y se añeja el vino directamente de la botella.

Características de cata

Vino brillante, pura paja de color amarillo.
Intenso, fresco, muy agradable el sabor del vino encanta frutales y florales matices.
El sabor del vino fresco, seco, afrutado, ligeramente picante, bien estructurado, con un brillante, pero suave acidez.
El vino es perfecta como aperitivo, se combina bien con platos de pescado y marisco.

Combinaciones de sabor

Морепродукты

Аперитив

Суши