Billaud-Simon, Petit Chablis

Интересные факты

Приятное вино Petit Chablis изготовлено из винограда сорта Шардоне, собранного с 10-15-летних лоз. Ферментируется вино в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. В них же проводится последующая непродолжительная выдержка молодого вина. Ежегодный объем производства составляет 23 500 бутылок вина. Освежающее, легкое Пти Шабли станет превосходным дополнением к ужину после жаркого летнего дня.История Domaine Billaud-Simon началась около 200 лет назад, когда Шарль-Луи Ноель Бийо решил создать винодельческое хозяйство "Домен де Мезон Бланш". К 1945 году хозяйство значительно расширилось, благодаря усилиям Жана Бийо и его тестя Жюля Симона и получило название "Домен Бийо-Симон". Искусство создания великолепных вин передавалось из поколения в поколение. В 1990 году Самюель Бийо, правнук Жюля Симона и внук Жана Бийо, начал внедрять в процесс производства вин новейшие технологические разработки, а также оснащать винодельню новейшим оборудованием. Часть дубовых бочек, применяемых для выдержки вин, была заменена на емкости из нержавеющей стали с системой термоконтроля. Пневматические прессы из нержавеющей стали заменили старые деревянные механические прессы. Сейчас винодельня напоминает настоящую научную лабораторию, в которой применяются новейшие наукоемкие методы винификации.

Дегустационные характеристики

Вино нежного золотистого цвета с зеленоватым оттенком.
Чистый, яркий, открытый и живой аромат вина сплетается в освежающую симфонию из нот белых цветов, спелых фруктов, лимонов, яблок и минералов.
В роскошном, округлом, освежающем, гармоничном вкусе вина с хорошей структурой изобилуют ноты зеленого яблока, лимона, грейпфрута и минералов, дополненные легкими оттенками ментола и папоротника.
Вино прекрасно в качестве аперитива, а также послужит хорошим дополнением к нежирной ветчине, рыбным блюдам, устрицам и сырам.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Сыр

Аперитив