Costera, Cannonau di Sardegna DOC

Интересные факты

Более 200 лет назад, когда островом Сардиния правили испанцы, они посадили сортовой виноград Гренаш, который на диалекте Sardegnan известен как Cannonau. Виноградные лозы прижились, расцвели и стали едва ли не самым важным сортом для производства красных вин на острове. Насыщенное и многослойное красное вино "Costera" производится из винограда, выращенного в Костере, в сельской местности Siurgus Donigala, в зоне Sarais e Sisini, расположенной на высоте 220 метров над уровнем моря. Почвы здесь смешанные и насыщенные, состоящие из известняка, глины средней текстуры с тенденцией к рыхлости, малого и среднего размера гальки. Средиземноморский климат характеризуется мягкими зимами, ограниченными осадками, жарой и ветрами. Виноград собирается вручную ранним утром. Мацерация происходит при контролируемой температуре 28-30°С в течение 10-12 дней. Для брожения вино помещают в керамические чаны. Взрослеет "Costera" в небольших дубовых бочках в течение 8-10 месяцев, после чего вино разливается для кратковременной выдержки в бутылки.

Дегустационные характеристики

Вино рубиново-красного цвета с гранатовыми отблесками.
Вино обладает ароматным букетом из сладкой черной вишни, перца и солодки, типичным для винограда Cannonau.
Вино имеет теплый вкус с округлыми танинами, нотами зрелых фруктов, хорошей структурой и хорошим балансом.
Вино прекрасно сочетается с супами, макаронными изделиями, свининой, бараниной, сыром пекорино.

Вкусовые сочетания

Говядина

Паста

Грибы