Domaine Bernard Defaix, Chablis AOC

Домен Бернар Дефе, Шабли АОС

RVF 14

Рейтинг RVF

RVF-Рейтинг французского журнала La Revue du vin de France. Это издание признается международными экспертами как единственный серьезный журнал по винам во Франции. Вина оцениваются по 20-балльной шкале.

DEC-5 4

Рейтинг DEC-5

DEC-5-Авторитетный британский журнал Decanter — лучший в мире журнал по винам Эксперты Decanter рассматривают около 4000 вин в год. Decanter является, пожалуй, самым непредвзятым и быстро развивающимися винным справочником. Шкала оценки— 5-бальная.

Винтаж:

2008 г 2009 2011 г 2012 г 2013 г 2014 г 2015 г 2016 г 2017 г

Объем:

0.375 л

От

3 672 ₽

Характеристики

Интересные факты

Попробуйте изысканное Шабли 2009 года, которое на 100% создается из отборного Шардоне, выращенного на 12 гектарах в самом центре виноградников Бернара Дефе. 2009 год стал первым в истории компании, когда вино производилось под контролем ассоциации "Ecocert" и вы можете быть на 100% уверены в экологичности продукции. Ферментация и выдержка вина проходят в емкостях из нержавеющей стали, благодаря чему сохраняются типичные для сухих Шабли свежесть и богатство вкуса, где минеральные оттенки переплетаются с нотками цитрусовых фруктов.Домен Бернара Дефе — представителя четвёртого поколения семьи виноградарей — начал свою историю в 1959 году с 2 гектаров земли, но со временем площади Домена были увеличены и сейчас составляют более 26 гектаров, находясь на лучших участках региона Шабли. С 1995 года Доменом управляют сыновья Бернара — Сильвен и Дидье Дефе, они осуществляют «философию» бережного отношения к почве, сохранение природной экосистемы виноградников, отказ от гербицидов, применение натуральных удобрений. Для снижения урожайности, как правило, практикуется метод удаления почек (ebourgeonnage), а не «зелёный сбор». К концу сезона — прореживают листья. Спелые ягоды аккуратно собирают специальными машинами, доставляют на винодельню, где они прессуются, отстаиваются, далее к ним добавляют специально подобранные дрожжи. 90% всего вина винифицируется в чанах из нержавеющей стали или в дубовых бочках. В зависимости от Крю и винтажа, вино выдерживают 8-12 месяцев. Для того, чтобы вкус вина был богатым, ярким — регулярно взбалтывают осадок. Процесс декантации начинается в апреле с Пти Шабли, а заканчивается Премье Крю летом. Мягкое осветление, легкая фильтрация — вино готово. Отличное соотношение цены и качества.

Дегустационные характеристики

Вино светло-золотистого цвета с зеленоватым оттенком.
Изысканный аромат вина раскрывается тонами минералов, переплетающихся с оттенками цитрусовых фруктов.
Вино обладает прекрасным балансом и удивительно чистым и свежим вкусом, в котором на фоне минеральных оттенков развиваются нюансы лимона и грейпфрута.
Вино превосходно подойдет в качестве аперитива и хорошо дополнит блюда из рыбы и морепродуктов.