Domaine Bernard Defaix, Chablis AOC

Hechos interesantes

Pruebe la exquisita Шабли de 2009, que en el 100% se genera escogido chardonnay criado en 12 hectáreas en el corazón de los viñedos de bernard Дефе. El año 2009 fue el primero en la historia de la empresa, cuando el vino se realizó bajo la supervisión de la asociación "Ecocert" y usted puede estar 100% seguro de la calidad del medio ambiente. Fermentación y crianza de vinos pasan en depósitos de acero inoxidable, con lo que se conservan las típicas secos Шабли la frescura y riqueza de sabores, donde matices minerales se entrelazan con notas de frutas cítricas.El dominio de bernard Дефе — representante de la cuarta generación de una familia de viticultores — comenzó su historia en el año 1959, con 2 hectáreas de tierra, pero con el tiempo la plaza de Dominio se han ampliado y ahora son más de 26 hectáreas, mientras que en las mejores zonas de la región Шабли. Desde 1995, el Dominio controlan los hijos de bernard — sylvain y didier Дефе, ejercen "la filosofía de respeto por el suelo, la conservación de un ecosistema natural de los viñedos, la renuncia de herbicidas, el uso de abonos naturales. Para la disminución de los rendimientos, como regla general, se emplea el método de eliminación renal (ebourgeonnage), y no "verde recolección". Al final de la temporada — прореживают las hojas. Bayas maduras con cuidado recogen máquinas especiales, se coloca en la bodega, donde se sacan, defendidos, en adelante, a ellos se añaden especialmente seleccionados levadura. El 90% de todo el vino винифицируется en los refugios de acero inoxidable y en barricas de roble. Dependiendo de la crus y vintage, vino sostienen 8-12 meses. Para que el sabor del vino era rico, brillante — regularmente agitan los residuos. El proceso de decantación se inicia en abril con un petit Шабли, y termina Премье earthquakes en el verano. Suave luminosidad, fácil de filtrar el vino listo. Excelente relación calidad-precio.

Características de cata

El vino de la luz de color dorado con reflejos verdosos.
El exquisito aroma del vino se revela tonos minerales que se entrelazan con notas de frutas cítricas.
El vino tiene un maravilloso equilibrio y sorprendentemente limpio y fresco sabor, en la que en el fondo de minerales tonos se desarrollan los matices de limón y pomelo.
El vino es perfecta como aperitivo y bien se complementará con platos de pescado y marisco.