"Marquis de Calon", Saint-Estephe AOC

Интересные факты

"Marquis de Calon" — второе вино знаменитого Chateau Calon Segur, отнюдь не уступающее по качеству своему великому "старшему брату". Винификация "Марки де Калон" тщательно контролируется. Из-за длительной мацерации в течение 21 дня вино приобретает насыщенный малиновый цвет. Ферментация проходит при температуре 30°С в емкостях из нержавеющей стали; для четверти вина производится малолактическая ферментация. Во время выдержки в течение 24 месяцев каждые три месяца проводится снятие вина с осадка; фильтрация и осветление перед розливом не применяются.История названия замка Шато Калон-Сегюр восходит к галло-римской эпохе, и первую часть своего имени оно получило от называния местечка «Калон», в котором и располагается замок, а вторую — во времена владения поместьем маркизом де Сегюром. Именно под его чутким руководством вино Шато Калон-Сегюр получило в XVIII веке настоящее признание. Сердце на его этикетке изображено в дань уважения великому владельцу, так как однажды маркиз сказал: «Я делаю вино Лафит и Латур, но мое сердце в Калоне».

Дегустационные характеристики

Вино отличается насыщенным рубиново-малиновым цветом.
Вино обладает чарующим ароматом с оттенками темных ягод — ежевики и черной смородины, нотами копчения и пряностей.
Вино имеет идеально сбалансированный, гладкий вкус с шелковистыми танинами и фруктовыми оттенками.




Вино превосходно сочетается с блюдами простой и изысканной кухни, например, с приготовленным на гриле стейком, цуккини, жарким из оленины, жареной куропаткой, сырами Камамбер, Бри де Мо, фруктовыми десертами и песочным печеньем с темными фруктами.

Вкусовые сочетания

Сыр

Говядина

Фрукты