San Pedro Yacochuya

Интересные факты

Yacochuya — концентрированное, сочное вино с сильным характером, мощным богатым вкусом и фантастическим ароматом, которое знаменитый винный эксперт Роберт Паркер назвал "превосходным вином исключительной сложности". Его создают из двух сортов винограда: "короля" аргентинского виноделия, автохтонного сорта Мальбек и небольшой доли Каберне Совиньон. Виноград выращивается на 60-летних лозах, на участке в 14 гектаров с глинисто-кремниевыми и гравийно-кремниевыми почвами, расположенном на высоте 2035 метров над уровнем моря. Урожай собирают исключительно вручную в конце марта — начале апреля, в момент, когда ягоды достигают максимальной степени зрелости. На винодельне их тщательно сортируют, отделяют от гребней и подвергают ферментации в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. Затем вино выдерживается в течение 18 месяцев в новых бочках из французского дуба.В 1988 году знаменитые французские энологи Дэни и Мишель Роллан были приглашены в качестве консультантов виноделом Арнальдо Этчарта, семья которого владеет винным бизнесом с 1850 года и является одной из старейших винодельческих фамилий в Долине Кальчаки. Из этого плодотворного сотрудничества родился новый проект — "San Pedro de Yacochuya", выпустивший в 1995 году первый винтаж неподражаемого вина "Yacochuya". ДО Кафайяте на северо-западе Аргентины, где расположены виноградники хозяйства, является настоящим раем для виноградарства, его богатейший терруар открывает прямую дорогу для создания уникальных, исключительных вин, а старые виноградные лозы Мальбека имеют великолепный потенциал. Мальбек, который "не принес желаемых результатов во Франции, поскольку виноделы не смогли создавать из него богатое вино, процветает в Аргентине. Аргентинские вина из Мальбека — сложные, напряженные и имеющие достойный потенциал старения. На самом деле, они могут конкурировать с Бордо и продаваться по цене в несколько раз выше", — написал Роберт Паркер об этом сорте, подтверждая и мнение Мишеля Роллана относительно Мальбека.

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного пурпурного цвета.
Неподражаемый ароматный букет вина демонстрирует ноты лакрицы и ежевичного варенья, гармонично переплетающиеся с нюансами специй и древесного угля, оттенками кокоса, тостов, ванили.
Полнотелый, насыщенный, мясистый, сочный, богатый вкус вина с превосходной кислотностью, сливочной текстурой и длительным послевкусием.
Вино великолепно сочетается с жареным красным мясом, мясом, приготовленным на гриле, дичью и сырами.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина