"Cedre Heritage" Malbec, Cahors AOC

Hechos interesantes

El vino "Cedre Heritage" producen la variedad de uva malbec con una pequeña adición de merlot. El malbec se cultiva en dos diferentes tipos de suelos: en el pedregoso глинисто-piedra caliza, da la confianza de vino, con excelentes taninos, y en la mezcla de arena y arcilla con una gran cantidad de piedras, de las cosechas que se obtienen más potente y denso de vino. 2012 fue un año "complicado" винтажом. El comienzo de la primavera es muy caliente, pero junio trajo el frío y la lluvia. Las condiciones secas en el mes de agosto y suave otoño han ayudado a mejorar las condiciones sanitarias de la uva, de la que posteriormente resultó sorprendentemente bien equilibrados vinos. Al crear vinos se producen en heridas secas en la piel y la fermentación, que dura tres semanas, a continuación, se realiza la fermentación maloláctica en depósitos de acero. El 80% del vino es envejecido en barriles de acero inoxidable, y el 20% en la bienal de barricas de roble durante 16 a 18 meses. La capacidad de almacenamiento de vino es de 5 años.La bodega Chateau du Cedre se encuentra en la región vinícola de cahors. La empresa, que es el principal fabricante aoc cahors, pertenece винаршистам — los hermanos jean-Marca y Паскалю Верег. En la elaboración de sus vinos exclusivos siguen la principal tradición de la producción del llamado "negro vino", en el que domina la principal variedad malbec. Hermanos activamente aplican las nuevas y modernas tecnologías, por ejemplo, микрооксигенизацию — saturación de vino de oxígeno y la velocidad de obturación utilizan grandes barriles de roble, que permiten obtener un vino sedoso con taninos.Chateau du Седр es el primer fabricante en cahors, que hizo blanco el vino de cahors" a partir de variedades de Вионье.

Características de cata

El vino oscuro color rubí con tonos de violeta.
En el intenso aroma del vino, predominan los aromas a grosella negra, violetas y especias.
El sabor del vino simple, muy jugosa, con textura suave, con notas de frutas oscuras, limpia y clara acidez y largo final.
El vino que combina a la perfección con la carne de vaca, pato грудкой, confitado, fiambres, quesos.

Combinaciones de sabor

Курица

Сыр

Говядина

Мясные закуски