Case Basse, Brunello di Montalcino "Riserva Soldera" DOCG

Интересные факты

Brunello di Montalcino "Riserva Soldera" производится только из винограда с собственных участков компании Case Basse. Виноград сорта Санджовезе выращивается на виноградниках с юго-западной экспозицией и бедными, сланцевыми почвами периода эоцена. Особенностью терруара является сухой, солнечный климат, отсутствие туманов, исключительная прозрачность воздуха и яркое солнце. Виноград собирается вручную. Винификация предусматривает минимальное вмешательство в процесс традиционного виноделия и исключительное внимание к деталям. Естественная ферментация целых ягод винограда производится в бочках из славонского дуба без применения искусственных дрожжей и без контроля температуры. Затем вино выдерживается сроком до пяти лет в славонских дубовых бочках в новых, недавно построенных погребах-гротах, в оптимальных условиях хранения: в темноте, при поддерживаемых натуральным образом температуре и влажности 85%. Для розлива вина (без предварительной фильтрации и осветления) используются бутылки темного стекла и пробки специально разработанной формы. Винтаж 1996 года рекомендуется декантировать перед подачей. Потенциал хранения составляет 20 лет и более.Case Basse — хозяйство, расположенное к юго-западу от Монтальчино. Здесь выращивается исключительно виноград сорта Санджовезе Гроссо, из которого производится знаменитое Брунелло. Виноградники хозяйства простираются на 23 га и находятся на идеально холмистой местности происхождения периода эоцена, на высоте 320 метров с юго-западной экспозицией. Климат местности характеризуется сухой солнечной погодой. В 70-е годы XX века это место не было занято арендаторами и земли были необработанными, но даже в таком состоянии это была прекрасная местность с исключительно благоприятной экологической обстановкой.

Дегустационные характеристики