"Cedre Heritage" Malbec, Cahors AOC

Интересные факты

Вино "Cedre Heritage" производят из винограда сорта Мальбек с небольшим добавлением Мерло. Мацерация и ферментация длятся три недели, затем производится яблочно-молочное брожение в стальных резервуарах. 80% вина выдерживается в баках из нержавеющей стали, а 20% — в двух- и трехлетних дубовых бочках в течение 16-18 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 5 лет.Винодельня Chateau du Cedre расположена в винодельческом регионе Каор. Предприятие, являющееся ведущим производителем АОС Каор, принадлежит винаршистам — братьям Жан-Марку и Паскалю Верег. При создании своих уникальных вин они следуют основным традициям производства так называемого "черного вина", в котором доминирует основной сорт Мальбек. Братья активно применяют новые современные технологии, например, микрооксигенизацию — насыщение вина кислородом, а для выдержки используют большие дубовые бочки, которые позволяют получить вино с шелковистыми танинами.Шато дю Седр — первый производитель в Каоре, который изготовил "белый кагор" из сорта Вионье.

Дегустационные характеристики

Вино темно-рубинового цвета с фиолетовыми оттенками.
В интенсивном аромате вина доминируют нотки черной смородины, фиалки и специй.
Вкус вина простой, достаточно богатый, очень сочный, с нотами темных фруктов, чистой и ясной кислотностью и длительным послевкусием.
Вино отлично сочетается с жареным мясом, блюдами бистро-кухни, с говядиной, утиной грудкой, конфи, колбасами, сырами.

Вкусовые сочетания

Курица

Сыр

Говядина

Мясные закуски