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Moscú
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"Col di Sasso" es una pareja de vinos tintos de "Le Rome" en la línea principal de la compañía Castello Banffy, uno de los vinos más famosos de este productor. Vino joven, brillante y fácil de beber. El nombre traducido del italiano significa "Stone Hill" y esto no es una coincidencia, ya que está hecho de una mezcla de Cabernet Sauvignon y Sangiovese, cultivada en los lugares más rocosos e intransitables de la finca Banffi en Montalcino. Sangiovese le da riqueza al vino, mientras que Cabernet Sauvignon mejora la estructura y llena el ramo con tonos frutales brillantes. Las uvas se cosechan en la segunda quincena de septiembre. La fermentación durante 5-6 días se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 25-30 ° C. Esto le permite obtener un buen color y preservar el aroma del vino, sin tener que cargar con tanino excesivo. La fermentación maloláctica también se realiza. La exposición por un corto tiempo tiene lugar en tanques de acero inoxidable. El potencial de almacenamiento de vino es de 3 años.
El vino de profundo color rojo-rubí de color.
El vino muestra generoso, elegante aroma, tejido de notas de cerezas, grosellas, moras, sazonadas con especias y pimienta.
El sabor del vino es suave, bien estructurado, con tonalidades afrutadas y especiadas y acidez picante en un postgusto persistente.
El vino se complementan perfectamente con el sabor de los platos de carnes blancas con verduras, los pulmones de embutidos, pasta, carne de aves y una gran variedad de quesos.
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